Meersalz von Kretas Südküste. Das „grobe Salz“, wie man es auf Kreta nennt, wird von uns auf alter traditioneller Art und Weise gesammelt, so wie dies die Einwohner unseres Bergbauerndorfes Kapetaniana seit einigen Jahrhunderten Sommer für Sommer an klippigen Küstenabschnitten des Asteroussia Gebirges, weitab aller Besiedelung, tun. Laut Greenpeace Studien gehört dieser kretische Küstenabschnitt am Libyschen Meer zu den noch saubersten des gesamten Mittelmeerraumes.
Bei unserem Arbeitsprozess wird Meerwasser in natürlich geformte Steinbecken gefüllt, und verdunstet nach geraumer Zeit durch Sonne und Wind. Übrig bleibt dann das Salz, das man mit
Löffeln sammelt und in Säcken abtransportiert. Das besondere an unserem Standort in dieser Region ist, dass das libysche Meer hier